Esto del #díadelcafé salió por casualidad. Una mañana especialmente dura estábamos todos clamando por un café en Twitter. Y salió. ¿Por qué no un día del café? Y de aquellos polvos, vienen estos lodos.
Ingredientes
Helado de café
- 200 ml de leche entera
- 200 ml de nata para montar
- 1 cucharada de café soluble (al gusto)
- 75 g de azúcar moreno
- 2 yemas
Sirope de chocolate
- 250 g de azúcar
- 150 ml de agua
- 50 g de cacao
- 1 pizca de esencia de vainilla
Al lío
Helado de café
- En un vaso calentar la leche un minuto en el microondas.
- Añadir el café y el azúcar y remover hasta la disolución.
- Batir las yemas y añadir dos cucharadas de la mezcla anterior y remover, entonces verter las yemas en el vaso con la leche con café. Dejar enfriar.
- Montar la nata bien fría y añadir a la mezcla. Poner en la nevera un par de horas.
- Poner en la heladera siguiendo las instrucciones del fabricante.
- Sin heladera: poner la mezcla en el congelador y remover cada tres o cuatro horas hasta que esté todo helado por igual y cremoso.
Sirope de chocolate
- Poner en un cazo el azúcar, la vainilla y el agua a hervir durante 4 minutos.
- Dejar enfriar un poco y verter el cacao poco a poco removiendo hasta que no haya grumos.
- Colar y dejar enfriar. Si queda demasiado espeso se puede añadir una cucharada de agua y remover bien.
- Guardar en un recipiente y reservar en nevera hasta un mes.
- Se puede usar con flanes, frutas, helados, galletas, etc...
Progreso
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| Ingredientes del helado |
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| Mezclando el café y el azúcar |
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| Con las yemas |
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| Ingredientes del sirope |
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| Azúcar, agua y vainilla para el sirope |
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| "Siropando" |
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| Ya está espeso |
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| Mezclamos con el cacao en polvo |
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| Fin del sirope. Ahora esperar un poco a que se vayan las burbujas |
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| Seguimos con el helado. Nata montada |
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| Nata con el café |
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| Mantecando |
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| Resultado del helado |
¡A vuestra salud!
Participan:
- Delantal o mandil (@DELANTALOMANDIL): Helado de café, almendra y cacao en tulipa de café
- Una enfermera en la cocina (@AgueDdR): Magdalenas de café moca
- Cangrejo Grande (@cangrejogrande): Café irlandés
- Pasar del aire (@pasardelaire)
- ¿A qué huele en mi cocina? (@Malenasintango): Galletas de capuccino
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- Cuisine4you (@Cuisine4you): Flan de café
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- Chafardeando en la cocina (@Chafardeando): Soufflé de carajillo de Baileys
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- Magdalenas de chocolate (@MagdalenasChoco): Pastel de chocolate y café
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- Tarta helada de tiramisú
- Puding de café con helado (vía Comer con poco)
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- Cocinando con Manu Catman (@ManuCatMan): Solomillo asado, marinado con café y especias
- Espe Saavedra en la cocina (@espe180): Vasitos de tiramisú
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- Donde dije huevo, digo Dagu (@huevosDAGU): Glassé de café
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- Mis utensilios de cocina (@UTCocina): Pastel de café y nata
- La luna en dulce (@Maleka_mlk): Tarta-flan de café
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- Todos a comer (@todosacomer): Tres recetas con café
- Nutricionalment (@mireiasuso): El café
